れんこんと豚しゃぶの梅サラダ

れんこんは根菜のなかではもっともLPSが豊富。
皮付きのまま使ってより多くのLPSを摂りましょう！
のりにもLPSが含まれていて味のアクセントにもなるので、必ずご用意ください。

【材料（1人分）】

【作り方】

1. れんこんは皮つきのままスライサーで薄い輪切りにし、さっと水にさらす。
2. ベビーリーフとサニーレタスは食べやすくちぎり、水気を切っておく。
3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、酢小さじ2（分量外）を加える。
   れんこんを1分ほどゆで、ざるに上げる。続いて豚肉を入れてほぐし、火を止め、1分ほ どたったらざるに上げる。
4. 梅干しは種を除いてちぎり、焼きのりは細かくちぎる。
5. ボウルに★を合わせ、3を加えてあえる。
   2、5を器に盛り、4、温泉卵をのせる。